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贵州夏无酷暑,冬无严寒,水草丰沛,生态气候条件优越,孕育了矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡、威宁鸡和竹乡鸡等 7 个优良地方品种,是我国鸡种资源基因库的宝贵资源。
1 贵州地方鸡种品种来源、产区
1.1 矮脚鸡
品种来源:矮脚鸡属兼用型地方品种,饲养历史悠久,据 1941 年《捧鲊地方志》记载,已有200 多年的饲养历史。 产区内布依族、苗族、汉族等多民族聚居,历来有用鸡头祭祀、喝鸡血酒誓盟拜友、孝敬老人、宴请亲朋好友的习俗,且矮脚鸡性情温顺、产蛋多、肉鲜味美,故当地群众有饲养矮脚鸡的习惯。
产区:原产地为贵州省兴义市,中心产区为兴义市捧鲊、七舍、仓更、泥函等地,分布于兴义市及周边兴仁、安龙、贞丰、册亨等县。
产区自然生态条件: 地处贵州省西南端,与云南、广西毗邻,海拔 275~2 207 m,年平均气温16~20 ℃,最高气温 35 ℃,最低气温-3 ℃;年降水量 1 300 mm,相对湿度 70%~84%,属亚热带季风气候。
1.2 长顺绿壳蛋鸡
品种来源:属兼用型地方品种。产区是汉族、苗族、布依族混居地,具有悠久的养鸡历史。当地群众从本地土鸡中发现少数产绿壳蛋的个体,所产绿壳鸡蛋风味极佳,被视为病人、产妇的滋补珍品。产区交通闭塞,养鸡多为自繁自养,春秋季节利用母鸡抱窝时选留绿壳蛋进行孵化繁殖,经长期选择,逐渐形成长顺绿壳蛋鸡。
产区:原产地及中心产区为贵州省长顺县鼓扬镇,主要分布于长顺县中南部鼓扬镇及周边中坝、云盘、摆所等 7 个乡镇。
产区自然生态条件:产区喀斯特地貌特征明显,山高坡陡,峰峦叠嶂,平均海拔 1 200 m。年平均气温 16.3 ℃,无霜期 288 d,年降水量 1 400m,年平均日照时数 1 202 h,气温温和,雨热同季,属中亚热带季风湿润气候。农作物主要有玉米、水稻、小麦、油菜、马铃薯、甘薯及豆类等。
1.3 高脚鸡
品种形成:属肉用型地方品种。当地群众历来喜欢养大鸡吃肉,每逢节日和婚嫁喜事,都以大公鸡作为馈赠礼品。故而,当地人民逐渐养成选大鸡、大蛋留种的习惯,经长期选育逐渐形成高脚鸡这一地方品种。
产区:原产地为贵州省中部地区普定县,中心产区为普定县坪上乡硝硐村,主要分布于坪上苗族彝族布依族乡硝硐、岩上等村及六枝、织金县等偏远山区。
产区自然生态条件:产区地处贵州省中部偏西,云贵高原向东南倾斜的斜坡地带,地势较高,海拔 1 200~1 800 m。 年平均气温 15.5 ℃,无霜期285 d。年降水量 1 350 mm,相对湿度 80%。气候温和、雨量充沛、无霜期长,属亚热带季风湿润气候。
1.4 黔东南小香鸡
品种形成:属兼用型地方品种。产区为少数民族聚居地,耕地少、粮食产量低、饲料贫乏,鸡的饲养方式简单,鸡群白天在房前屋后、野外树林杂草丛自由觅食,晚上栖于楼脚、畜圈。在这样的经济和自然条件下,经过当地人民长期选育逐渐形成了黔东南小香鸡体型小、耐粗饲、耗料少等特点。
产区:原产地及中心产区为贵州省榕江、从江、黎平和锦屏等县,分布于周边剑河、天柱、雷山和台江等县。
产区自然生态条件:地处贵州省东南部,地貌以山地、丘陵和河谷盆地为主,平均海拔 613m,最高海拔 1 704 m,最低海拔 213 m,年平均气温 18.1 ℃,无霜期 310 d。年降水量 1 211 mm,年平均日照时数 1 313 h,属亚热带湿润气候。
1.5 乌蒙乌骨鸡
品种形成:1949 年后,贵州省毕节地区畜牧科学研究所收集该地区乌骨鸡为素材,经选育形成。该鸡属兼用型地方品种,具有一定的药用价值。
产区:原产地及中心产区为云贵高原西北部乌蒙山区毕节、织金、纳雍、大方、水城等县,主要分布于毕节、大方、纳雍以及周边赤水等县。
产区自然生态条件:产区地处贵州省西北部,地势西部高,北、东、南 3 面低,多为峡谷、洼地,平均海拔 1 511 m,最高海拔 2 218 m,最低海拔 470 m。年平均气温 14.8 ℃,无霜期 240 d,年降水量 960 mm,年平均日照时数 1 420 h,属亚热带湿润季风气候。
1.6 威宁鸡
品种形成:属兼用地方品种。威宁鸡饲养历史悠久,相传产区彝族人们自古就有用鸡胫骨祭祀和卜吉凶的习俗,由于当地群众居住分散,房前屋后空闲草地较宽,多灌木丛林,适宜放养,养鸡成为当地重要的家庭副业。加之产区交通闭塞、经济文化落后,外来鸡种难以进入,经当地人们长期选育形成。
产区:威宁鸡原产地为贵州省威宁彝族、回族、苗族自治县,中心产区为威宁县西北部的大街和龙街两个区,分布于相邻的区、乡和水城、赫章等县。
产区自然生态条件:产区地处云贵高原乌蒙山脉东延部,地势由东南向西北平缓抬升,平均海拔 2 200 m,年平均气温 9 ℃,无霜期 208 d,年降水量 1 113 mm,年平均日照时数 1 606 h,属亚热带湿润季风气候,农作物主要有玉米、马铃薯、燕麦、荞麦等。
1.7 竹乡鸡
品种形成:属兼用型地方品种。当地群众素有养鸡习惯,养鸡是重要的家庭副业。经当地人民长期选育,形成了具有乌骨特征的鸡种。
产区:原产地为贵州省赤水市,中心产区为赤水市天台、复兴、旺隆、官渡、长期、长沙等乡镇,分布于赤水市周边乡镇。
产区自然生态条件:产区地处贵州省西北部,地形以丘陵为主,海拔 320~1 620 m。年平均气温 18.1 ℃,无霜期 280~350 d,年降水量 1 268mm,属中亚热带温暖湿润气候,农作物主要有水稻、小麦、大豆、油菜、玉米、马铃薯等。
2 贵州地方鸡种的品种特征及体尺指标
2.1 品种特征
2.1.1 矮脚鸡
体躯匀称、胫短,体呈匍匐状。羽色主要有黄、麻和黑色。喙短,呈黄色或灰黑色,单冠,冠齿5~8 个,呈红色。皮肤白色,胫有黄、白、黑 3 种颜色。公鸡背、翅、胸、颈羽色为黄色偏红,主副翼羽、腹羽、尾羽为绿色;背宽平,尾翘。母鸡以黄麻色为主,黑麻色次之,少量为白色。雏鸡背脊有少量条纹状灰绒和黑绒。
2.1.2 长顺绿壳蛋鸡
体型紧凑、结构匀称、背部平直。喙呈黄褐色或黑色。单冠,冠齿 5~7 个,多呈红色,少数呈黑色。皮肤呈白色或黑色。胫、爪多呈黑色,少数呈白色或黄色,个别个体有胫羽。公鸡胫羽、鞍羽呈红色,背羽、腹羽红黄相间;黑羽公鸡全身羽毛为黑色,少数个体背羽、腹羽红黑相间。母鸡羽色以黄麻色居多,有少量黑麻羽和白羽。雏鸡绒毛以黄麻色居多,少数为黑色、淡黄色,背上有条状黑色绒毛带。
2.1.3 高脚鸡
体型较大,骨骼粗壮、胸深宽而前突,背腰直而短平,腿高。喙粗短,略弯曲,呈黑色,多为单冠,齿冠 5~6 个,少数为玫瑰冠,皮肤多呈白色。公鸡头较大,全身羽毛呈红黄色,腹、翅羽呈黑色,尾羽呈墨绿色、有光泽。母鸡头稍小,多为平头,羽毛多为麻黄色和黑褐色,部分母鸡有胡须。雏鸡绒毛呈黑褐色,背部有 1~2 条不规则的黑色背线。
2.1.4 黔东南小香鸡
体型小、结构匀称、羽毛紧密。头较小,多为平头。单冠,冠呈乌紫色或红色。耳叶多呈红色,少数呈白色。喙呈黑褐色,皮肤呈白色,胫呈黑褐色,少数个体有胡须、胫羽和趾羽。公鸡羽毛多呈深红色,兼有红花、黑红和白色,尾羽发达,呈墨绿色。母鸡羽毛多呈黄麻、黑麻和褐麻色,兼有黑色和花色。雏鸡绒毛多呈麻色,少数个体呈白色和黑色。
2.1.5 乌蒙乌骨鸡
乌蒙乌骨鸡体型中等,羽毛以黑褐色为主,兼有白、芦花、黄、灰等羽色。多为片羽,丝羽较少见。喙、胫、皮肤、肉均呈乌黑色,耳呈乌绿色。公鸡冠大、直立,冠齿 5~7 个,个别有偏冠。母鸡冠较小,呈细锯齿状。雏鸡绒毛多为黑色。
2.1.6 威宁鸡
体型结构匀称,羽毛紧密。喙粗短,呈黑色。胫有黑色和白色两种,部分有胫羽。公鸡单冠直立,冠齿有 5~7 个;羽毛呈红黄色,颈、胸、背、翅羽呈棕红色,主翼羽、副翼羽和腹羽、尾羽呈黑色。母鸡单冠居多,少数为玫瑰冠,间有凤头;羽毛以黄麻色居多,黑麻色次之,少数有黑色和杂花色。
2.1.7 竹乡鸡
体型匀称,羽毛疏松。单冠,多为平头,冠呈红色。喙、胫以黑色居多,部分个体皮、肉呈黑色。公鸡颈羽、背羽呈红色,尾羽呈黑色,带有墨绿色光泽。母鸡羽毛多为黑色,麻黄色次之,少数有黄、黑麻及灰色。 雏鸡绒毛多呈黑色。贵州地方鸡种的保护与研究利用
矮脚鸡、高脚鸡、黔东南小香鸡、乌蒙乌骨鸡采用保种场保种;长顺绿壳蛋鸡、威宁鸡和竹乡鸡采用保护区保种;矮脚鸡、长顺绿壳蛋鸡和乌蒙乌骨鸡已经开展了品种选育工作,并分别形成了品系,而高脚鸡、黔东南小香鸡、威宁鸡和竹乡鸡尚未开展鸡种选育利用工作。
4 品种评价
矮脚鸡属于兼用型鸡种,具有较好的生产性能,肉嫩味美,适应性强,抗潮湿,由于胫短、温顺、易于饲养管理,是当地群众喜爱的鸡种;长顺绿壳蛋鸡具有觅食力强、耐粗饲、抗病力强、肉质好等特点,所产绿壳蛋品质好,具有良好的市场前景;高脚鸡具有体型大、产肉多、后期脂肪沉积能力强,肉质较好等特点,但该品种早期生长发育缓慢、产蛋少,当前群体数量剧降,应尽快扩繁和加强选育;黔东南小香鸡具有耐粗饲、觅食力强、肉质鲜嫩等特点,但生长缓慢、产蛋少,今后应加强选育,提高生产性能;乌蒙乌骨鸡是贵州特色品种,肌肉中富含黑色素, 但该品种就巢性强,今后应加强其生长性能和产蛋性能的选育;威宁鸡是贵州高寒山区的地方良种,耐粗饲、抗逆性强,但生产性能很低;竹乡鸡体型较大、具有耐热、蛋品质好、贮脂能力强、肉质鲜嫩等特点,可作药用,经济价值较高。
贵州鸡种遗传资源丰富,应充分利用地方鸡种的优良基因,运用现代育种技术手段,提高地方鸡种的生产性能,培育出适合消费要求的优秀配套系,提高遗传素材的社会和经济性价值。
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