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第一个:云南涮涮辣
涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒,个头不大,皮皱,成熟后呈红色,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣,是因为只要放在水中涮一下,整盆水就会变辣。在中国十大最辣辣椒排名中位居第一。
第二个:特立尼达蝎子 CARID
这种辣椒原产于特立尼达岛,底部的形状像蝎子的尾巴,为了与普通的特立尼达蝎子辣椒相区别而加上了 CARID 的后缀。与前者相比, CARID 更大、更厚,颜色也是橙黄色而非红色。目前在中国也很常见,也是非常辣的辣椒。
第三个:闽椒1号
闽椒1号,为 早熟 辣椒品种,株型较紧凑,生长势强,枝条坚硬,节间短,株高50-60厘米,株幅60-65厘米,叶形卵圆、浓绿。门椒节位12-14节,前期结果集中,连续结果能力强。
第四个:朝天椒
朝天椒,辣椒变种,属茄科辣椒属多年生半木质性植物,常作一年生栽培;其株高30厘米~60厘米,分枝多、茎直立,单叶互生;花白色,开花期5月初-7月底,果实簇生于枝端,风味同青椒。全草入药,根茎性温、味甘,能祛风散寒,舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
第五个:云南小米辣
小米辣,是双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形,常带有宿萼及果柄,长1~3.8cm,粗径0.4~0.9cm, 有提升胃温,杀虫功效,用于胃寒,虫病。云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成传说中的泡椒。
第六个:鸡心椒
鸡心椒在我国比较常见,这种辣椒因为形状酷似鸡心而得名。鸡心椒的辣度约为两万八千史高维尔,由于味道辛辣,饭店使用完整的鸡心椒做菜,都是磨成辣椒粉,所以人们一般见不到其完整的样子。
第七个:线辣椒
线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型,在陕西等部分中西部省区有规模化种植。陕西省关中地区的线辣椒生产是当地一项重要产业,但由于线辣椒对生长环境的要求以及生育期较长等原因,线辣椒与冬小麦争夺土地的现象长期存在,且在春末夏初虫媒传播病毒病,通常会造成30%左右的经济损失。
第八个:甜椒
甜椒也叫彩椒,有红、黄、橙、绿四色,原产于墨西哥和美国中南部地区,1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在,中国是世界上最大的彩椒生产国。还记得是哪一年突然在国内出现,成为酒桌必备蘸酱菜。
第九个:香蕉辣椒
香蕉辣椒也有清甜的口感,名字则来源于其形似香蕉的颜色和外形。不过,过于成熟的香蕉辣椒也有可能变成橙色或红色,而且,越成熟的辣椒反而越甜。在中国十大最辣辣椒排名中排在第九位。
第十个:紫美人灯笼椒
紫美人灯笼椒这种甜椒熟透的果实呈深紫色,质地温和清甜,像水果一样,谁都可以吃,而且非常高产。一般人都会感觉到,吃了紫美人灯笼椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,所以中医认为其和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
该主产区含山东、河北、辽宁等华北、华东地区温室、大棚秋延等辣椒种植区域
因为现在公路物流运输的发达性,基本上可以说是全国各地都是主要的销售市场。
彩椒是指除绿色以外的辣椒的统称,一般是指甜椒类型的品种,那么彩椒产地是哪里呢,我国彩椒产地较多,如山东寿光、临淄、广西田阳、河北阳原、贵州正安、云南元谋、河北无极、山东冠县、广西银海、内蒙敖汉、广西田东、云南宣威、贵州威宁、广西平果、广东廉江、福建诏安等,还有很多地区都产彩椒,这里就不逐一列举了。
纵观全国各地的彩椒产地,每年都有很大的生产量,其中一部分供应国内蔬菜市场,一部分用于加工冷冻出口,由于我国彩椒产地众多,各地区使用的彩椒品种也比较杂乱,但目前各地区主要栽培的黄色彩椒大多选用“黄帝彩椒”品种,红彩椒的种植基地主流的栽培品种是“荷椒13”。这两个品种成熟后都是由绿色转成黄色或红色的品种,目前是我国彩椒产区的主流品种。
该主产区包括四川、重庆、贵州、云南、湖南、江西、湖北等地区,主要品种类型有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒等
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