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根茎圆柱形,横走,细小有节,节上有筒状的膜质鳞片,棕色。叶片狭长圆形或线状披针形,先端渐尖呈尾状或急尖,基部渐狭,全缘,上面光滑,下面被微毛或脱落。蒴果,近球形,不开裂,具刺状凸起,熟时棕红色。种子多数,芳香。
香砂果实椭圆形、卵圆形或卵形,具不明显的3钝棱,长1.2-2.5cm,直径0.8-1.8cm,表面红棕色或褐棕色,密被弯曲的刺状突起,纵走棱线状的维管束隐约可见,先端具突起的花被残基,基部具果柄痕或果柄;果皮较薄,易纵向开裂,内表面淡棕色。
香砂是一种中草药,是常见的传统中药材之一。香砂呈圆形或卵形,直径一般为2-4毫米,表面略带灰绿色,具有细密的环纹和细小的沟槽;质硬而脆,易碎。它带有独特的香气,味微苦。一般来说,香砂可以分为贵砂和常砂两种,贵砂产于四川、陕西和湖南等地,常砂则产于湖北和河南等地。
香砂根茎圆柱形,横走,细小有节,节上有筒状的膜质鳞片,棕色。
香砂已广泛应用于火锅,川菜,烧卤菜等佐料调味的主要香料。香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理,四川宜宾,泸州等地区。
香砂是多年生姜科植物的果实,又叫香砂仁。紧椭圆形或卵圆形,有不明显的三棱。表面棕褐色。果皮薄而软,气芳香而浓烈,有刺鼻和凉爽的味道,主要用作香料。在烹饪中广泛应用于火锅,川菜,烧卤菜等佐料调味。
把香砂添加在烹饪的菜品当中,不仅能够提升菜品的风味,还能促进食欲,缓解人体的消化不良。
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