吉安清洁车推荐，吉安清洁工最新招聘信息

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1. 万安小鱼干的做法？

1、万安小鱼干的做法？

1.把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。

2.把小鱼干放入温开水中浸泡两分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。所以在炒小鱼干前，一定要多加1步，就是把它放入温水中浸泡，鱼身吸收了水分更不会烧焦，炒起来也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去鱼干本身的香味。

3.锅里下半勺食用油烧热，下入辣椒煸炒出味，断青后铲出待用，这样才能把辣椒煎出辣味又能保持鲜艳的颜色。

4.锅里再倒入1勺食用油烧热，下入姜蒜爆香。

5.把火力调至中小火，下入小鱼干开始翻炒2分钟后，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油翻炒均匀。小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。

6.倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。

7.最后倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。香辣入味的小鱼干就做好了，这道菜既下酒又下饭，喜欢吃的赶紧试一试吧

食材清单

小鱼干 若干 、 青辣椒 8个 、 大蒜 若干 、 酱油 一小勺 、 盐 一勺半 、 味精 少量

烹饪步骤

步骤1/6

买来的干的小鱼干，用清水泡半小时，可以防止吃了上火。

步骤2/6

新鲜辣椒洗干净，大蒜若干剥好，量的多少可凭喜好。

步骤3/6

辣椒，大蒜切碎备用。

步骤4/6

小鱼干沥干水备用。

步骤5/6

大火入油，放入小鱼干，炸至金黄色，关小火

最后一步

加入切好的大蒜，辣椒翻炒2分钟，再加入盐，味精，酱油，翻炒1分钟后起锅，切记不要加水。

用料

小鱼干半斤，红辣椒若干，蒜瓣少许，葱段少许，酱油少许，辣椒面少许，黑芝麻少许，糖少许

做法：

1，蒜瓣，辣椒段少许

2，香葱段少许

3，准备适量黑芝麻

4，锅里放比炒菜多一些的油，慢火炒小鱼干，炒的有些酥酥的，微微变色即可盛出来。

5，酱汁：海鲜酱油，辣椒面，糖稀，没有糖稀的话用白糖也可以

6，用炒小鱼干剩下的油爆蒜瓣，辣椒段，炒出香味

7，放入炒好的小鱼干翻炒，加入酱汁，炒匀后，放入香葱段翻炒，必火后撒黑芝麻即可

8，出锅啦

.用水清洗三遍后，无需泡水（无苦的关键一步），沥干放置一旁；

2.切好佐料，吉安当地爱吃青椒，红椒，豆豉，均老易根据自我喜好调配。当然蒜姜肯定不能少噢[可爱]；

3.油烧热，下小鱼干炒制一分钟，加料酒焖制两分钟（无需加水，也是去苦味的关键哦）；

4.放入佐料一起炒制，待辣椒快熟时，加盐，酱油等等；鲜香的辣椒炒小鱼干就出锅啦 ，是不是看着相当有食欲呢？~

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